Суп на курином бульоне

Для наибольшей пользы важно приготовить бульон правильно, из свежей птицы. Суп на куриных косточках может быть легким блюдом, или же насыщенным и питательным, если добавить больше мяса.

Существует мнение, что первое блюдо полезно для желудка и здоровья в целом. Поэтому предлагаем вам рецепт куриного суп на кости.

Тип: Суп

Количество порций: 2

Время приготовления: подготовка — 30 минут, приготовление — 40 минут

Ингредиенты:

• 1 куриная тушка с костями
• 100 г лука
• 100 г моркови
• 100 г сельдерея (корень или стебель, по вашему выбору)
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл воды
• 2 лавровых листа
• 10 горошин перца
• 100 г сливочного масла
• 80 г муки
• 50 г выдержанного сыра
• 10 г лимонного сока
• 2 ломтика хлеба
• 5 г тмина
• 5 г соли

Приготовление:

1. Сначала крупно нарежьте овощи вместе с кожурой. Разделайте курицу, отделив кости от мяса.
2. Затем запеките в духовке при температуре 220°C овощи и кусочки курицы вместе с лавровым листом и перцем, около 30 минут. Если у вас осталась уже готовая курица, то время запекания овощей сократится.
3. Далее переложите курицу с овощами в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и продолжайте готовить на медленном огне в течение получаса.
4. Процедите приготовленный бульон. Обжаривайте муку в сотейнике 4-5 минут на разогретом сливочном масле до золотистого цвета и появления орехового аромата. Затем влейте бульон. Уменьшите огонь и помешивайте смесь, пока она не загустеет.
5. Посыпьте ломтики хлеба солью, тмином и сбрызните лимонным соком. Натрите на терке выдержанный сыр, выложите на хлеб и расплавьте в духовке.
6. Подавайте суп из куриной грудки на кости в порционных тарелках, добавив сырные гренки.

Приятного аппетита!

Добавьте ваши любимые овощи и специи в суп на куриных костях. Питайтесь вкусно, разнообразно и полезно!