Меренговый рулет с миндалем и ягодами

Тип: Десерт

Количество порций: 2

Время приготовления: подготовка — 10 минут, приготовление — 45 минут

Ингредиенты:

• 150 г яичных белков
• 250 г сахарной пудры
• щепотка соли
• 300 мл взбитых сливок
• 20 г нарезанного миндаля
• 15 г коричневого сахара
• 50 г клубники
• 50 г малины

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков при помощи скорлупок, воронки или пластиковой бутылки.
2. Взбейте яичные белки с солью при помощи миксера, затем постепенно добавляйте сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока масса не станет блестящей.
3. Разогрейте духовку до 150°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
4. Используя кондитерский мешок, выложите взбитый белок длинными полосами на противень и разровняйте, чтобы сформировать пласт — основание для будущего рулета. Посыпьте сверху нарезанным миндалем.
5. Поставьте безе в духовку и уменьшите температуру до 130°С. Выпекайте в течение 45 минут.
6. После извлечения безе из духовки накройте его пергаментной бумагой и кухонным полотенцем, затем переверните. Теперь накройте другую сторону безе пергаментной бумагой и дайте ему полностью остыть.
7. Для кремовой начинки смешайте в миске сливки с коричневым сахаром и взбейте миксером до загустения.
8. Распределите крем по охлажденной меренгe, оставив немного для украшения.
9. В качестве начинки добавьте клубнику и малину и аккуратно сверните меренгу в рулет.
10. Сверху можно украсить оставшимся кремом и лесными ягодами.

Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить меренговый рулет в домашних условиях: наш рецепт пошагово раскрывает секреты этого нежного и изысканного десерта.