Как правильно использовать функцию каталитической очистки в духовке

Каталитическая очистка духовки: как работает технология?

Каталитическая очистка духового шкафа основана на использовании специальных панелей, покрытых катализатором, способным расщеплять жир и другие загрязнения при высоких температурах. Панели могут располагаться на одной или на нескольких стенках внутренней камеры.

Принцип работы

Каталитическая эмаль в духовке – что это? Это пористый, шершавый на ощупь материал. Во время приготовления пищи жир проникает в его поры и накапливается в них.

В состав эмали входят катализаторы, чаще всего это оксид меди или марганца. Когда духовка нагревается до определенной температуры, катализатор активируется и начинает расщеплять жир и органические загрязнения на воду и углекислый газ. Эти вещества испаряются, оставляя после себя лишь минимальное количество мелкодисперсной пыли, которую можно легко удалить, протерев поверхности влажной тряпочкой или губкой.

Чем чаще вы включаете духовку, тем меньше жира будет на ее внутренних стенках.

Катализ в духовке работает, даже если вы готовите еду при стандартной температуре 180 °C, но этот метод очистки особенно эффективен, когда температура нагрева достигает 200-250 °C и поддерживается на этом уровне в течение часа.

Духовой шкаф в интерьере

Отличие от других типов очистки

Каталитическая очистка принципиально отличается от других методов, таких как пиролитическая очистка и гидролиз.

Пиролиз предполагает нагрев духовки до очень высоких температур, около 500 °C, при которых все загрязнения сгорают, превращаясь в пепел. Это эффективный метод, но у него есть серьезные недостатки:

• значительные энергозатраты;
• низкий уровень безопасности, так как духовка сильно нагревается.

Гидролиз – размягчение жира и других загрязнений с помощью пара. Необходимо налить воду в специальное углубление на дне рабочей камеры, либо поставить емкость с водой в духовку, а затем включить нагрев. Образующийся пар размягчит жир и присохшие кусочки продуктов, которые затем нужно будет убрать вручную.

Преимущества каталитической технологии заключаются в следующем:

• работа при более низких температурах, чем пиролиз (от 180 до 250 °C), что означает меньшие энергозатраты и более высокий уровень безопасности;
• экономичность – нет необходимости покупать моющие средства для удаления стойких загрязнений.

Важно отметить, что со временем эффективность каталитических панелей снижается, и они требуют периодической замены.

Духовой шкаф в интерьере

Как правильно использовать функцию очистки?

Чтобы каталитическая очистка духового шкафа работала эффективно, важно соблюдать определенные правила:

• После каждого использования духовки желательно оставлять дверцу приоткрытой, чтобы внутри не накапливалась влага. Это поможет предотвратить образование стойких загрязнений.
• Перед запуском функции очистки нужно убедиться, что в рабочей камере нет крупных остатков пищи и жира, которые могут пригореть и оставить трудновыводимые пятна.
• Панели с функцией катализа чувствительны к абразивным материалам, поэтому их следует аккуратно протирать тряпочками, салфетками и мягкими губками, чтобы не повредить защитный слой, в состав которого входит катализатор.

Оптимальная температура для эффективного удаления загрязнений

Для активации катализа духовку необходимо нагреть до температуры минимум 150-180 °C, но лучше до 200-250 °C. При таких условиях катализатор начинает активно работать, расщепляя жир и органические загрязнения. Обычно процесс занимает от 1 до 2 часов, в зависимости от степени загрязнения. После завершения цикла очистки необходимо подождать, пока внутренние поверхности остынут, а затем аккуратно протереть их.

Очистка духового шкафа

Польза и возможный вред очистки духовки методом катализа

Технология обеспечивает простой и безопасный уход за духовым шкафом без использования химических средств и экстремальных температур.

При использовании каталитической очистки духовки вреда для человека не будет, так как в результате химической реакции образуются только безопасные вещества. Однако недостатки у этого способа ухода за внутренними стенками все-таки есть:

• он не справляется с сильными загрязнениями, например, если к поверхностям пригорели большие куски пищи, поэтому периодически необходимо чистить камеру вручную;
• панели с эмалью, в состав которой входят катализаторы, со временем теряют свою эффективность и требуют замены, что может быть затратно.

Как продлить срок службы панелей?

Если вы заметили, что каталитические панели перестали справляться с загрязнениями, возможно, пришло время их заменить. Обычно срок их службы составляет около 5 лет, но при правильном уходе он может увеличиться.

Чтобы панели служили дольше, важно правильно за ними ухаживать:

• Следите, чтобы на них не попадали сахар и молочные продукты, они нейтрализуют каталитические свойства эмали.
• Попадания воды на панели также следует избегать, поэтому лучше использовать посуду из чугуна, керамики, жаропрочного стекла. Она прогревается равномерно и не вызывает хаотического закипания и разбрызгивания воды. Также желательно использовать посуду для запекания с высокими бортами, чтобы сок не переливался через края.
• Избегайте использования агрессивных химических средств для ухода за духовкой, так как они могут повредить покрытие панелей.
• Регулярно удаляйте крупные остатки пищи и жира, чтобы они не накапливались на панелях.
• После каждого использования духовки протирайте внутренние поверхности влажной тряпкой, чтобы предотвратить образование стойких загрязнений.

Средства для ухода за духовым шкафом

Заключение

Мы рассказали про каталитическую очистку духовки, принцип работы данной технологии, ее сильные и слабые стороны. Это простой и удобный способ поддерживать чистоту в духовке, не требующий значительных усилий со стороны пользователя и являющийся экологически безопасным. Однако для того чтобы этот метод работал эффективно, важно соблюдать правила использования и ухода за каталитическими панелями. При правильной эксплуатации духовка с функцией каталитической очистки будет служить вам долгие годы, сохраняя чистоту и функциональность.