Запеченная рыба с лимоном и зеленью

Запеченная целиком рыба, приправленная чесноком, лимоном и свежими травами — это традиция родом из теплого Средиземноморья, которая раскрывает красоту простых свежих ингредиентов. В каждом кусочке — нежный вкус морского окуня с тонким ароматом розмарина и тимьяна, как морской бриз теплым вечером.

Ингредиенты

• 2 целые рыбы (например, морской окунь), около 1 кг каждая
• 40 мл оливкового масла
• 4 зубчика чеснока
• 2 лимона
• Соль и перец
• Свежие травы (тимьян, розмарин или петрушка) для украшения

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Очистите и выпотрошите рыбу, убедитесь, что чешуя снята и тушки тщательно вымыты. Обсушите бумажными полотенцами.
3. Сделайте на рыбе с обеих сторон диагональные надрезы через каждые 2-3 см — так она равномерно пропечется и лучше впитает ароматы.
4. Натрите рыбу оливковым маслом снаружи и внутри, покрывая равномерным слоем.
5. Щедро посолите и поперчите — и брюшко, и снаружи.
6. Наполните брюшко каждой рыбы мелко нарезанным чесноком и тонкими дольками лимона. По желанию добавьте тимьян или розмарин для дополнительного аромата.
7. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом или фольгой, смазанной оливковым маслом.
8. Запекайте 25-30 минут до готовности — мякоть должна легко разделяться вилкой. Время зависит от размера и толщины рыбы.
9. Аккуратно переложите запеченную рыбу с лимоном и зеленью на блюдо для подачи.
10. Украсьте свежими травами и дольками лимона.
11. Подавайте и наслаждайтесь!

Идеально для праздничного стола или уютного домашнего ужина — эффектно и при этом удивительно просто. Приготовление запеченной рыбы в духовке не потребует много усилий: духовой шкаф делает все сам, пока вы мысленно ужинаете где-то на открытой террасе в Италии или Греции. Накройте стол, не жалейте оливкового масла — и с этим простым рецептом запеченной рыбы с лимоном вы для всех гостей станете настоящим средиземноморским шеф-поваром.