Закрытый пирог с курицей и овощами

Закрытый пирог с курицей и овощами — сытная и уютная классика домашней еды, которая собирает всех за одним столом. Этот закрытый пирог с курицей и овощами сделает ваш ужин особенным. Нежная курица, сезонные овощи, сливочный соус с тимьяном — каждый кусочек несет в себе тепло и чувство уюта. А золотистая корочка может превратить пирог в достойное украшение любого праздничного стола.

Ингредиенты

Для начинки:

• 900 г куриных грудок без кожи и костей
• соль и перец по вкусу
• 100 г несоленого сливочного масла
• 2 луковицы, нарезанных кубиками
• 4 моркови, нарезанных кубиками
• 4 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 200 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 100 г муки
• 1 л куриного бульона
• 250 мл жирных сливок
• 20 г сушеного тимьяна
• 200 г замороженного горошка
• 200 г замороженной кукурузы
• 20 г свежей петрушки, нарезанной

Для теста:

• 400 г муки
• 20 г разрыхлителя
• 10 г пищевой соды
• 5 г соли
• 150 г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 250 мл сыворотки

Приготовление

1. Положите куриные грудки в кастрюлю, залейте водой, посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на слабом огне 15-20 минут до полной готовности.
2. Достаньте курицу, дайте немного остыть и разберите на волокна двумя вилками.
3. В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и грибы, готовьте 8-10 минут до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.
4. Посыпьте овощи мукой, перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Влейте бульон и сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите до кипения.
5. Добавьте курицу, тимьян, горошек, кукурузу и петрушку. Варите на слабом огне 10-15 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
6. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте кубики холодного масла и перетрите с мукой пальцами до состояния крупной крошки.
7. Влейте сыворотку и замесите тесто до однородности. Раскатайте по размеру формы для запекания.
8. Разогрейте духовку до 200°C.
9. Переложите начинку в форму для запекания и накройте раскатанным тестом.
10. Запекайте 20-25 минут до золотисто-коричневой корочки.
11. Достаньте из духовки, дайте пирогу немного остыть и подавайте.
12. Приятного аппетита!

Представьте: пирог с курицей и грибами запекается в духовке, и по всему дому разносится аромат сливочного масла, свежей зелени и пряностей. Это блюдо создано для того, чтобы делиться — щедрое, сытное и праздничное. Подайте его с другими вашими любимыми блюдами и наблюдайте, как оно собирает вокруг стола всю семью. Этот рецепт домашнего пирога с курицей станет для вас доброй традицией, которую захочется повторять.