Сдобная булочка с изюмом

Эти пышные булочки с изюмом в духовке — то самое угощение, от которого становится теплее на душе. Мягкие, воздушные, в меру сладкие, они идеально подойдут к завтраку, уютному перекусу или чашке чая, и сделают любой день чуть более особенным.

Ингредиенты

• 500 г хлебной муки
• 7 г быстрорастворимых дрожжей
• 50 г сахара
• 8 г соли
• 300 мл теплого молока
• 60 г несоленого сливочного масла, размягченного
• 150 г изюма
• Цедра 1 лимона
• 1 яйцо, взбитое, для смазывания

Приготовление

1. Растворите дрожжи со щепоткой сахара в теплом молоке. Оставьте на 5-10 минут до появления пены.
2. В чаше миксера с насадкой-крюком соедините муку, оставшийся сахар и соль. Сделайте углубление в центре, влейте дрожжевую смесь и добавьте масло.
3. Вымешивайте на средней скорости 5-7 минут до гладкого эластичного теста.
4. За несколько минут до конца замеса постепенно добавьте изюм и цедру лимона. Продолжайте вымешивать до равномерного распределения.
5. Переложите тесто в слегка смазанную миску, накройте полотенцем и оставьте подходить в тёплом месте на 1-1,5 часа — до увеличения вдвое.
6. Обомните подошедшее тесто. Разделите на 12 равных частей, сформируйте гладкие шарики. Выложите на застеленный пергаментом противень с небольшими промежутками.
7. Накройте полотенцем и дайте расстояться еще 30-45 минут. Разогрейте духовку до 200 °C.
8. Яйцо немного взбейте, чтобы получить однородную текстуру. Смажьте им домашние булочки с изюмом.
9. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
10. Переложите на решетку и дайте полностью остыть.
11. Приятного аппетита!

Золотистая корочка, нежная мягкая серединка, фруктовая сладость изюма и освежающий лимон — простой рецепт сдобных булочек с изюмом, от которых сложно отказаться. Подавайте теплыми, прямо из духовки, или оставьте на потом — остывая, они не теряют вкуса и аромата.