Как пользоваться электрическим духовым шкафом

Включение

Перед тем, как включать духовой шкаф, изучите инструкцию, прилагаемую производителем, в которой указаны особенности конкретной модели. Убедитесь, что техника подключена к электросети с соблюдением требований безопасности.

Перед первым включением обычно рекомендуется провести термическую обработку камеры. Для этого:

• установите режим верхнего и нижнего нагрева на температуру 200-250 градусов;
• оставьте духовку работать на 40-60 минут.

Это поможет удалить запах и остатки производственных материалов с нагревательных элементов и внутренних поверхностей.

Для повседневного использования поверните регулятор выбора режима или нажмите соответствующую сенсорную кнопку. Затем установите необходимую температуру с помощью второго регулятора или цифрового меню.

Расстановка посуды в духовом шкафу

Грамотное расположение противней и форм влияет на качество приготовления блюд. Обычно в духовке есть несколько уровней для установки решеток. Это позволяет гибко управлять распределением тепла.

• Решетка по центру – универсальное решение. Оно подходит для большинства задач: выпекания бисквитов, запекания мяса целиком и приготовления запеканок.
• Если рецепт требует хрустящей основы – например, при приготовлении пиццы или открытого фруктового пирога, то противень следует разместить на нижнем уровне.
• Для подрумянивания верхней части блюда – при приготовлении гратенов или запекании под сырной корочкой – используют верхний уровень.

При активации режима конвекции, когда после включения духовки вентилятор обеспечивает циркуляцию горячего воздуха, можно одновременно готовить на нескольких уровнях без смешивания запахов. Но между противнями нужно оставить пространство для свободного движения воздушных потоков.

Важно помнить, что посуда не должна плотно прилегать к задней и боковым стенкам духовки, чтобы не мешать циркуляции воздуха.

Конвекция в электрическом духовом шкафу

Выбор настроек

Перед тем, как пользоваться электрической духовкой, важно выяснить, какие функции и режимы у нее есть.

Режимы

Основные режимы работы определяют, какие нагревательные элементы активны и как происходит тепловое воздействие.

• Верхний и нижний нагрев – классический, самый распространенный режим. Одновременная работа верхнего и нижнего ТЭНов обеспечивает стабильный нагрев по всему объему камеры. Этот вариант идеален для выпечки, запекания мяса, птицы и рыбы.
• Нижний нагрев. Активен только нижний нагревательный элемент. Применяется для подогрева готовых блюд, доведения до готовности блюд в керамических горшочках и для досушивания нижнего коржа пирогов. Подходит для блюд, не требующих сильного подрумянивания сверху.
• Верхний нагрев. Работает только верхний ТЭН. Используется для быстрого подрумянивания уже готовых блюд, образования сырной или хлебной корочки. Не рекомендуется для полноценного запекания крупных продуктов, так как они могут остаться непропеченными внутри.
• Гриль – в этом режиме включается мощный нагревательный элемент, расположенный вверху. Режим предназначен для быстрого приготовления стейков, отбивных, сосисок, тостов, овощей.
• Гриль с конвекцией. Циркуляция горячего воздуха позволяет равномерно пропекать крупные куски мяса или птицы, одновременно создавая хрустящую корочку благодаря грилю.
• Конвекция – вентилятор, расположенный на задней стенке, распределяет горячий воздух по всему объему духовки. Это обеспечивает равномерный нагрев на всех уровнях, позволяет готовить на нескольких противнях одновременно и сокращает время приготовления. Идеален для выпечки хлеба, песочного печенья, сушки зелени, приготовления безе.
• Конвекция с нижним нагревом. Комбинация циркуляции воздуха и нагрева снизу используется для приготовления пиццы, пирогов с начинкой, которые требуют хорошо пропеченного низа и равномерного пропекания верха.

Как пользоваться режимами вашего электрического духового шкафа? Подробности вы найдете в руководстве пользователя, которое прилагается к вашей модели. Там же рассказано, как задействовать нужный режим – нажать кнопку, повернуть механический переключатель.

Режимы в электрическом духовом шкафу

Программы

Использование вашей электрической духовки будет более простым, если в ней предусмотрены автоматические программы. Это предустановленные производителем настройки для популярных категорий блюд, например, «Хлеб», «Пироги», «Рыба», «Птица», «Мясо». Владелец выбирает тип продукта, а духовка автоматически устанавливает оптимальную температуру, режим нагрева и время приготовления. Это удобно для новичков и тех, кто хочет с минимальными усилиями получить гарантированный результат.

Конвекционный духовой шкаф Indesit IFE 3634 IX

Дополнительные функции духовок

В духовке могут быть дополнительные функции, повышающие уровень комфорта, улучшающие контроль и безопасность.

• Таймер с автоотключением – позволяет задать точное время приготовления. По его истечении духовка автоматически отключается и подает звуковой сигнал.
• Отсрочка старта – позволяет включить духовой шкаф с задержкой, отложив время начала приготовления. Можно с вечера загрузить в холодную духовку продукты для завтрака, установить время старта, и утром блюдо будет готово.
• Термощуп – специальный датчик, который вставляется в самый толстый участок мяса или птицы. Пользователь задает желаемую внутреннюю температуру продукта. Когда эта температура достигается, духовка автоматически отключается, обеспечивая идеальную степень готовности.
• Двойная конвекция. В некоторых моделях установлены два вентилятора вместо одного. Это обеспечивает еще более равномерное и быстрое распределение горячего воздуха по всему пространству камеры.
• Пар – функция подачи пара помогает сохранить продукт сочным, предотвращает пересушивание выпечки, способствует лучшему подъему теста.

Регулировка нагрева и использование таймера

Точная настройка температуры и времени – навык, без которого вряд ли возможно правильное использование электрической духовки.

• Для большинства рецептов обязательным этапом является предварительный разогрев – это особенно касается выпечки. Недостаточно разогретая духовка может стать причиной того, что бисквит не поднимется, а мясо выделит слишком много сока. В среднем, разогрев до стандартных 180 градусов занимает 10-15 минут.
• Таймер – ваш главный помощник, но слепо доверять ему не стоит. Всегда начинайте проверять готовность блюда за 5-10 минут до срабатывания сигнала, так как результат зависит от размера продукта, начальной температуры и особенностей самой духовки.
• Если вы заметили, что блюдо готовится неравномерно (например, одна сторона подрумянивается сильнее), можно аккуратно, не открывая дверцу широко и надолго, повернуть посуду с блюдом на 180 градусов.

Если нужна максимальная точность, используйте кулинарный термометр для измерения внутренней температуры мяса или птицы.

Уход за духовкой

Уход за электрическим духовым шкафом

Важны не только правильное включение духовки и точный выбор нужного режима. Свою роль играет то, насколько правильно и регулярно вы ухаживаете за духовым шкафом.

Чистить технику лучше всего после каждого использования, когда духовка еще теплая, но не горячая. В этом состоянии брызги жира и другие загрязнения удаляются особенно легко. Просто протрите внутренние поверхности мягкой губкой или тканью, смоченной в теплом мыльном растворе.

Для удаления устойчивых загрязнений используйте специальные неабразивные чистящие средства для духовок, которые не повреждают эмалированное покрытие. Категорически избегайте абразивных порошков, металлических мочалок и жестких щеток, оставляющих царапины.

В некоторых моделях предусмотрена технология самоочистки. Это может быть:

• пиролиз – духовка разогревается до очень высокой температуры, и все органические загрязнения превращаются в золу, которую затем можно удалить влажной тканью;
• каталитическая очистка – происходит во время обычного приготовления пищи благодаря специальному покрытию на стенках, которое расщепляет жир;
• паровая очистка – загрязнения размягчаются паром, и их можно легко удалить.

Мы рассказали, как пользоваться электрической духовкой: от включения и выбора подходящего режима до ухода за техникой. Следуйте нашим рекомендациям, чтобы получить вкусную еду и продлить срок службы вашего духового шкафа.